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嗜甜如命、無辣不歡？口味偏嗜過度可能是某個臟器出了問題，一文教你怎么吃
不少人的飲食口味有所偏嗜，有些人嗜酸成性，有些人素愛甜食，而有些人則無辣不歡。中醫(yī)認為，飲食有五味——酸、苦、甘、辛、咸，五味對應五臟，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。然而，對其中某一味有偏嗜，可能反映出身體某個臟器出現(xiàn)了健康問題，同樣，過食五味也會影響五臟的健康。所以，想要吃出健康，五味偏嗜則要有度。
中醫(yī)認為，五味分入五臟。《素問·至真要大論》中的“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎”，即五味與五臟之間具有一定親和性。如若長時間嗜好其中一味或幾味，五臟功能會失去平衡，易出現(xiàn)偏盛或偏衰。通常來說，飲食的口味偏嗜主要與自幼養(yǎng)成的飲食習慣、遺傳因素以及地理環(huán)境等有關，有時則是因為健康異常或者營養(yǎng)失衡所致。日常生活中，應警惕飲食突然偏嗜，這種變化往往是身體的“健康預警”，應及時就醫(yī)，排除病變。
偏嗜酸味，應疏肝理脾
肝屬木，酸入肝。酸味主收斂、澀滯，具有滋養(yǎng)肝臟之功。適度食酸可養(yǎng)陰生津、健運脾胃、滋養(yǎng)肝臟。嗜酸過度則會影響肝、脾、胃的正常生理功能，甚至引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。《黃帝內經(jīng)》記載：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。”若偏嗜酸味、食酸過度，則易使肝氣失于疏泄，氣機調達不暢，肝氣郁結溢盛，從而克伐脾土，導致脾氣虧損。脾主肌肉，其華在唇，食酸過度則易使肌肉角質增厚皺縮，嘴唇失去光澤并出現(xiàn)外翻情況。
養(yǎng)生建議：①偏嗜酸味的人，平時可以選擇一些酸味的新鮮蔬果，如柑橘、石榴、橙子、西紅杮、葡萄、山楂等，滿足自身口味喜好的同時還可以補充維生素C以增強食欲、促進消化。
②對于腌制酸菜、酸辣粉等酸性醋制品的食用則應減少，以免這類食物對胃腸道刺激過度，從而引發(fā)消化功能紊亂等胃腸系統(tǒng)疾病。
③應保持情志舒暢，精神愉悅，以利肝氣條達；生活中要注重顧護脾胃，以增強后天之本。二者相輔相成，共奏疏肝理脾之功。
偏愛苦味，注重調理心脾肺
心屬火，苦入心。苦味主瀉火、燥濕、堅陰，適當攝入苦味，能夠清瀉心之實火，可清心除煩、解暑祛熱、燥濕除滿、瀉火存陰、通利大便。《黃帝內經(jīng)》曰：“味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。”“多食苦，則皮槁而毛拔。”食苦過度，則助生脾土，土氣過盛，壅滯不行，易使津液與水谷之氣停滯，胃腸食積不化，可出現(xiàn)噯腐吞酸、脘腹脹滿等癥；食苦過度也易使心氣受損，影響食欲；苦味之品多性寒，過食寒涼之品，引起脾胃受寒，亦會出現(xiàn)腹痛、便溏等情況；同時，偏嗜苦味，則會克伐肺金，易致皮膚枯槁、毛發(fā)不榮。
養(yǎng)生建議：①偏愛苦味的人，可因時制宜，多于炎熱酷暑時進食苦味食物；或因人制宜，痰濕、肥胖、便秘者可適當食用苦瓜、蓮子、蒲公英等。
②茶、咖啡是廣受大眾喜愛的苦味飲品，具有提神、加快新陳代謝的作用，日常可以適當飲用，但應避免貪嗜成癮。
③過嗜苦味，易耗心氣，損傷肺脾二臟。嗜苦所致氣虛者，平時應注重調攝心氣，可酌情使用黨參、黃芪、大棗等甘溫之品泡茶飲用。
偏好辛辣，需肺肝同調
肺屬金，辛入肺。辛主發(fā)散、活血、行氣，辛味對肺氣具有宣發(fā)作用，正常食入可發(fā)散風寒、宣發(fā)肺氣、行氣化瘀，并能祛散脾胃濕氣。《黃帝內經(jīng)》云：“味過于辛，筋脈沮弛，精神乃央。”“多食辛，則筋急而爪枯。”若偏好辛辣之品，食用過多，人之筋脈易敗壞、松弛，精神也易受到損傷而散失。肝在體合筋，其華在爪，過食辛辣，則克伐肝木，可導致筋脈拘急，爪甲也隨之干枯；食用過度或過久還會導致肺氣宣發(fā)太過，汗出過多，氣機耗散，傷津耗液，汗為心之液，則心中空空然，常見癥狀為精神萎靡、頭昏腦漲、麻木等；偏好辛辣之味，易引發(fā)胃腸道疾病及內、外痔等肛腸類疾病。
養(yǎng)生建議：①偏好辛辣之味者，易導致舌燥口干、咽喉腫痛等。平時應少吃辣椒、大蒜、生姜等常見的辛味食物，同時可在菜肴里酌情加一些滋潤甘寒之品，如山藥、白蘿卜、銀耳等，從而達到養(yǎng)陰潤肺、以偏糾偏的目的。可吃甘蔗、蓮藕等滋陰潤燥的食物，甘蔗具有潤肺滋陰、生津止渴、清熱解毒之功，吃甘蔗不僅能緩解嗜食辛味導致的耗液傷津，同時也能緩解因辛辣入胃導致的便秘；蓮藕則有清熱潤肺、涼血止血之功，是清潤瀉火之佳品，同時也適合消化不良、體質虛弱者服用。
②過嗜辛味易傷肺氣、耗傷肺陰。根據(jù)五行相克理論，肺傷而劫奪肝陰，嗜辛者平時應注重益氣潤肺、滋陰補肝、肺肝同調。
偏喜甘味，宜脾腎同調
脾屬土，甘入脾。甘主補益、和中、緩急，適量食用可滋補脾胃之氣。《黃帝內經(jīng)》曰：“味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。”“多食甘，則骨痛而發(fā)落。”若偏嗜甘甜之品，易使脾氣壅滯不通而上逆，導致心氣喘悶，出現(xiàn)皮膚色澤發(fā)黑，進一步損傷腎氣，使腎氣失于衡守；腎主骨生髓，其華在發(fā)，過食甜味，則克伐腎水，引發(fā)骨骼疼痛，頭發(fā)也會脫落；食用過度還會使脾胃壅滯，運化失司，食物積于胃腸，引起脘腹脹滿不適，可能導致糖尿病、齲齒、肥胖等。
養(yǎng)生建議：①偏喜甘味者，平時在飲食攝入上可以選擇具有甜味但同時含糖量低的谷類、豆類、果蔬等作為主食，如玉米、山藥、紅豆、南瓜等。谷類食物在具有甘味口感的同時，還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動、幫助消化。豆類食物則含有較為豐富的蛋白質、氨基酸和B族維生素等，有助于提高機體免疫力。
②奶茶、蛋糕、甜品等甜膩的甘味食物要減少食用，因其大多富含反式脂肪酸，過度攝入可能會引發(fā)內分泌系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等相關疾病。
③偏嗜甘味之人，發(fā)展到一定程度，往往會脾胃不足、腎氣失衡，此時應首先糾正嗜甘之好，再予以調理脾胃、補益腎氣之品（如山藥、薏苡仁、大棗、白扁豆等），平日也要適當運動，以助消化。
偏嗜咸味，當心腎相濟
腎主水，咸入腎。咸主軟堅、補腎、下燥、利水，對腎具有一定的滋補養(yǎng)腎作用。適量食用可滋腎潤燥、強腰壯骨、涼血通便、軟堅散結，使身強力壯，充滿活力。《黃帝內經(jīng)》曰：“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”“是故多食咸，則脈凝泣而變色。”若偏嗜咸味之品，食用過多，全身骨骼就會受損,肌肉就會逐漸短縮,心氣也抑郁、衰弱、無力。心主血脈，其華在面，過食咸味，腎水則上克心火，抑制心主血脈的功能，進而會使血脈凝聚流行不暢，顏面色澤也由于失于濡潤而發(fā)生變化。食用過度會損傷腎臟，進而造成腎功能受損，典型癥狀如感覺全身乏力、腰部隱隱作痛、生殖能力降低等。
養(yǎng)生建議：①偏好咸味之人，應清淡飲食，有意識地減少食鹽的攝入量，并保持每日攝鹽量不超過6克，以防“越咸越吃”的惡性循環(huán)。
②腎功能不全者應立刻糾正嗜咸之好，并進行低鹽飲食；肝功能不全以及患有高血壓病、心臟病的患者，日常生活中也要減少食鹽以及咸味飲食的攝入。
③過嗜咸味易傷腎氣、耗損腎精，使人體進一步因水不濟火而致心火獨亢，嗜咸者平時應注重補益腎氣、填精生髓、清心瀉火，可酌情配伍肉桂、生地黃、龍眼肉、茯苓以及蓮子等藥，以達水火既濟之目的。
《黃帝內經(jīng)》曰：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹?shù)廊绶ǎL有天命。”總的來說，口味有偏嗜者要積極糾正飲食偏嗜，合理搭配膳食五味，使得骨骼堅正強健，筋脈柔韌有力，氣血流通不滯，肌腠固密不疏，如此可化生精血，氣骨精強，終得天年。
