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春天最該吃“春菜”！吃的貴不如吃的對，錯過就太可惜了
春風(fēng)十里，大地復(fù)蘇。不知不覺，春天即將到來。
俗語說：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人們體內(nèi)的新陳代謝開始旺盛，養(yǎng)生飲食變得尤其重要，否則容易引起腸胃不適、肝火旺盛、濕熱等癥狀。
所以，春季飲食應(yīng)以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物，多吃營養(yǎng)豐富的新鮮時蔬。
這時，各種應(yīng)季時蔬應(yīng)該都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在各大超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！
節(jié)令時蔬，益健五臟
1、韭菜、茼蒿：增食欲，養(yǎng)脾胃
“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜，它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨特的辛香，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
韭菜用作餡或炒菜，其食用的口感最佳，如家韭菜餃子、常菜韭菜炒蛋等。
想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個地方：
①顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，可能是被商家添加了農(nóng)藥。
②葉子：葉片過于肥厚的韭菜，可能經(jīng)過農(nóng)藥浸泡；用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否直愣，若是彎曲程度大，則不新鮮。
③根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時間了。
除了韭菜，茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿是莖葉同食的，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發(fā)油，能起消食開胃的作用。
在烹飪茼蒿時要注意，要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱健胃作用。但脾虛泄瀉者不能吃太多。
2、菠菜、油麥菜：解膩瘦身
春天盛產(chǎn)菠菜，是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進(jìn)腸道蠕動、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔~ 菠菜的脂肪含量占比8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來減肥瘦身也不為過。
數(shù)據(jù)來源于39健康網(wǎng)
同樣，也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。
油麥菜生吃味道不錯，加入麻醬攪拌就可以了~
3、綠豆芽：疏通肝氣
綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽，有利于肝氣疏通。
你們知道嗎？綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆高。
