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不起眼的小野菜，卻有“天然抗生素”之稱，90%的人都錯(cuò)過(guò)啦
您一定要相信大自然會(huì)給您無(wú)窮的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那么神奇、有力量，譬如，最不起眼的蒲公英。
蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒲公英富含全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種微量元素及維生素等，同時(shí)還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質(zhì)硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。
1、抑菌、殺菌：蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸。綠原酸可催化透明質(zhì)酸的分解，增強(qiáng)血管系統(tǒng)的通透性，降低炎癥反應(yīng)，對(duì)金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制和殺滅作用，有“天然抗生素”之美稱。
2、利膽保肝：蒲公英中的植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對(duì)肝、膽起到一定的保護(hù)作用。
3、抗炎作用：蒲公英70%乙醇提取液具有很好的抗炎作用，乙醇提取液中的三氯甲烷和醋酸乙酯部分抗炎作用最強(qiáng)。
4、提高免疫力，預(yù)防癌癥：蒲公英具備“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素具有抗癌、抗腫瘤。。多糖類物質(zhì)能刺激機(jī)體的各種免疫活性細(xì)胞的成熟、分化和繁殖，使機(jī)體免疫系統(tǒng)恢復(fù)平衡，從而消除、吞噬癌細(xì)胞，或誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。
5，防止自由基損害，預(yù)防心血管疾病
蒲公英美味菜譜
一、涼拌蒲公英
食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗；2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份；3、大蒜剁碎放在蒲公英上；4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味；5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋；6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
二、蒲公英豬肉餃子
食材：蒲公英、豬肉餡、韭菜、面粉、雞蛋、蔥花
做法：1、面揉好后醒一會(huì)；2、剛挖好的蒲公英用水洗干凈后，在沸水中焯一下；3、蒲公英晾涼后切碎；4、韭菜洗干凈后切碎備用；5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中，蔥花切碎也一起放入，碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調(diào)味，然后再放入一個(gè)雞蛋拌勻；6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入，加入適量的玉米油調(diào)勻即可；7、將醒好的面弄成小劑子，然后搟成餃子皮；8、放入適量的餡包成餃子；9、鍋中燒水，水開了以后將包好的餃子放入開始煮，煮好后裝盤。#p#副標(biāo)題#e#
三、清熱解毒蒲公英湯
食材：蒲公英、豬肉
做法：1、把蒲公英摘好洗干凈。豬肉切塊姜拍碎；2、把豬肉與姜放入鍋里注入半鍋水煮；3、湯煮沸之后浮起來(lái)的泡沫用隔油勺子隔掉。；4、中火十五分鐘把豬肉煮出味來(lái)然后加入蒲公英；5、轉(zhuǎn)大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調(diào)味，熄火。
四、蒲公英蛋包飯
食材：米飯、青豆、胡蘿卜、小雞腿、蒲公英、雞蛋
做法：1、雞腿去骨，把肉切成小丁。加上鹽和胡椒粉腌制；2、胡蘿卜去皮切成丁。蒲公英切成細(xì)絲；3、鍋中加油，加入雞肉炒散。加入胡蘿卜和青豆翻炒；4、加入米飯炒散，加鹽和醬油調(diào)味，拌入蒲公英絲；5、雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅；6、將炒飯放入半邊蛋餅上。將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上；7、吃時(shí)配上番茄醬和美乃滋即可。
五、蒲公英拌蕨菜
食材：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法：1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟；2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過(guò)涼，撈出濾干水分；3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小；4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁；5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。
六、蒲公英咖啡
食材：蒲公英根
做法：1、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì)。切成小段；2、放入鍋中大火炒至完全干燥，顏色變深；3、用攪拌機(jī)打磨成粉；4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。
小貼士： 蒲公英咖啡雖名為咖啡，但其實(shí)完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，據(jù)說(shuō)是西方醫(yī)生開給咖啡依賴癥患者的咖啡替代品，并且蒲公英咖啡有利膽保肝、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏、改善視力，最重要的是其富含卵磷脂，對(duì)腦力勞動(dòng)者十分有益。#p#副標(biāo)題#e#
七、蒲公英茶水
食材：蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水
做法：1、蒲公英兩顆洗凈曬干，甘草洗凈，備用；2、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘；3、取一碗，將作法2的材料過(guò)濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。
八、蒲公英花紅豆糯米粥
食材：蒲公英花、紅豆、糯米
做法：1、紅豆剝?nèi)ネ鈿ぃ磧簟Ｅ疵紫磧簦?個(gè)鐘頭。蒲公英洗凈；2、鍋里放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用；3、取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米；4、大火煮開，小火40分鐘；5、加點(diǎn)油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘；6、加鹽，雞精，鮮抽即可。
九、蒲公英莼菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個(gè)。精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法：1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清；2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內(nèi)，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi)，用涼清湯泡上；3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成。
十、酥炸蒲公英
食材：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個(gè)，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。
做法：1、將蒲公英洗凈，控水備用；2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用；3、將瀝過(guò)水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣；4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。
PS：新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無(wú)雜質(zhì)、干燥者。
